หากพูดถึงเมนูอาหารทานเล่นของญี่ปุ่นที่คุ้นเคยกับคนไทย ก็คงหนีไม่พ้น ซูชิ หรือราเมน แต่สำหรับ โอซากา โอโช ร้านอาหารที่มีกลิ่นอายของญี่ปุ่นสไตล์ใหม่ ในอาคารฟิฟตี้ ฟิฟ ทองหล่อ 2 ที่เปิดตัวขึ้นอย่างค่อยเป็น ค่อยไป แต่เรียกเสียงฮืฮฮาจากนักชิมที่รู้จริง และคนญี่ปุ่นที่เข้ามาพำนักในเมืองไทยอย่างไม่ขาดสาย กลับเป็น “เกี๊ยวซ่า” ที่คนไทยเลือกทานกันเล่น ๆ ก่อนจะเริ่มพัฒนาเป็นเมนูหลักให้นักชิมเลือกชิมกันอย่างเป็นจริงเป็นจังเมื่อไม่นานมานี้เอง
ห้องครัวขนาดยาวที่ตีคู่ขนานไปกับผนังด้านหน้าของร้านหลังกระจกใสแจ๋ว ที่อบอวลไปด้วยแสงไฟสีนวลสบายตา ร่วมกับโคมไฟดีไซน์ใหม่ที่ช่วยให้บรรยากาศภายในที่คุมด้วย โทนสีน้ำตาล-ดำ ดูสบายตา แม้ลูกค้าจะได้ร่วมสัมผัสกับความวุ่นวายของครัว แต่ก็ปฏิเสธความเย้ายวนของอาหาร ที่โชว์บรรยากาศการปรุงอาหารให้เห็นกันอย่างได้ชัดเจน ตั้งแต่ขั้นตอนการปั้น “เกี๊ยวซ่า” ที่คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพทั้งจากประเทศญี่ปุ่น และเมืองไทย จนถึงขั้นตอนของการนึ่ง อบจนสุกเหลือง กรอบ พร้อมเสิร์ฟ ให้ลูกค้าได้อร่อยแบบเต็ม ๆ คำ นับร้อยจานในแต่ละวัน ดูจะไม่มาก ไม่น้อยเกินไป หากจะเปรียบเทียบสถิติเดิม ที่ โอซากา โอโช เคยทำเอาไว้ จากยอดขายกว่า 1.8 ล้านชิ้นต่อวัน ที่ประเทศญี่ปุ่น ด้วยมุ่งหวังว่า ที่นี่ จะเป็น Gyoza House สำหรับคนไทย ท่ามกลางกระแสการแข่งขันของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ผุดขึ้นราวกับดอกเห็ดในเมืองไทย
จากการเปิดเผยของนายทวีรัชฎ์ รัชไชยบุญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัทห้องอาหารสีฟ้า จำกัด ผู้ร่วมทุนชาวไทยถึงการร่วมมือกับกลุ่มบริษัท Eat&Co ซึ่งเป็นบริษัทผู้นำทางด้านอาหารมานานกว่า 40 ปี ในประเทศญี่ปุ่นว่า การนำเมนูยอดฮิตคือ เกี๊ยวซ่า ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมมาเปิดตัวที่ประเทศไทยในครั้งนี้
เป็นการดำเนินการภายใต้การกำกับดูแลและควบคุมการผลิตให้คงรสชาติดั้งเดิมแบบฉบับชาวญี่ปุ่นแท้ๆ จากทีมผู้บริหารโอซากา โอโช ชาวญี่ปุ่นทั้งหมด เพื่อให้คุณภาพของรสชาติอาหารญี่ปุ่นที่ได้มีความคงที่ ไม่มีการประยุกต์ในส่วนของรสชาติ หรือปรับเปลี่ยนเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย หรือที่เรียกว่า “Original Japanese Food” โดยเด็ดขาด ซึ่งในกรณีดังกล่าว
นายทาเกยาซึ ฮิเดโนริ ผู้บริหารร้านโอซากา โอโช ประจำประเทศไทยยังได้กล่าวเพิ่มเติมถึงเมนูหลักของร้านที่มีชื่อมากที่สุด นอกจาก “เกี๊ยวซ่า” จะเป็นจุดเด่นของร้านโอซาก้า โอโช ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะด้วยความอร่อยที่แตกต่างจากที่อื่นจากส่วนผสม ที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพทั้งจากประเทศญี่ปุ่นและเมืองไทยไม่ว่าจะเป็นเนื้อแป้งที่อบและนึ่งออกมาได้กรอบละมุน นุ่มลิ้นรวมถึงไส้เกี๊ยวซ่าที่ฉ่ำไปด้วยส่วนผสมต่างๆ ทั้งหมูบดละเอียด และผักสดได้อย่างลงตัว ให้รสชาติใหม่สด ทุกวันแล้ว โอซากา โอโช ยังมีเมนูที่น่าสนใจ ที่แนะนำว่าไม่ควรพลาด อาทิ
เมนูฟุวาโทโร เท็นชินฮัง เมนูไข่เจียวฟู สูตรพิเศษที่ให้ความหนาและนุ่มจากความสดจากการคัดสรรไข่ไก่คุณภาพ และกลวิธีในการปรุงของเชฟที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี พร้อมราดด้วยซอสเท็นชินฮัง ให้รสชาติ หวานมัน กลมกล่อม จากการเคี่ยวข้นจนได้รสชาติตามมาตราฐานที่สั่งตรงจากญี่ปุ่นโดยเฉพาะ
เมนูราเมนสูตรต้นตำรับ ทงคัตสึราเมน เมนูที่โชว์ความเหนียวนุ่มของตัวเส้นสไตล์ของญี่ปุ่น ในน้ำซุปปรุงรส ที่ผ่านกรรมวิธีการเคี่ยวถึง 2 วัน จนได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมหมูชาชู หมูสามชั้น ที่ต้องใช้เวลาต้มในซอสนานถึง 6 ชม.จึงทำให้ซอสเข้าถึงเนื้อหมูได้ทั่ว ทำให้ไขมันที่หมู มีนั้นออกจนเกือบหมดจะเหลือก็แต่คอลลาเจนทานแล้วทำให้ผิวพรรณพ่องใสเหมือนกับคนญี่ปุ่น เรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม และน่าจะถูกใจนักชิมที่หลงใหลในราเมนอยู่ไม่น้อย
และยังนับเป็นครั้งแรกที่โอซากา โอโช นำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพในสไตล์ผสมผสานความอร่อยของโลกตะวันออก และตะวันตกมาผนวกรวมกัน ที่นอกจากรสชาติที่ได้รับการยอมรับจากนักชิม ให้เป็น 1 ใน 10 ราเม็งที่อร่อยที่สุดในประเทศญี่ปุ่น “โทเมโท ราเม็ง” ยังเป็นเมนู ที่คนรักสุขภาพ ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากน้ำซุบสีสันจัดจ้านหอมกรุ่นจากมะเขือเทศสดที่นำมาเคี่ยวจนได้รสชาติที่กลมกล่อม อุดมไปด้วย คุณประโยชน์จากวิตามินซี ,เอ และบี1 มาผสมผสานกับราเม็งหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วย หมูชาชู ที่เคี่ยวนานถึง 6 ช.ม.จนได้เนื้อนุ่มละมุนลิ้นแบบไร้ไขมัน พร้อมให้สารคอลลาเจน ช่วยเพิ่มความผ่องใสของผิวพรรณแล้ว ยังทำให้ราเม็งชามนี้มีครบทั้งรสชาติที่กลมกล่อมหอมหวานสไตล์ อีทมีทเวสต์ ได้อย่างลงตัว เข้ามาร่วมให้บริการที่ร้านโอซากา โอโช ประเทศไทยอีกด้วย
สำหรับผู้ที่สนใจ อยากรู้จักเกี๊ยวซ่า ต้นตำรับ ที่การันตีความอร่อยด้วยยอดขายถึง 1.8 ล้านชิ้นต่อวัน เฉพาะในญี่ปุ่น ไม่รวมสาขาต่าง ๆ ในภูมิภาคเอเซีย ของ โอซากา โอโช แล้ว สามารถโทรจองความอร่อยได้เพิ่มเติมที่
โอซากา โอโช สาขาทองหล่อ ชั้น 2 อาคารฟิฟตี้ฟิฟต์ โทร. 02-381-0701 ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.
โอซากา โอโช สาขาธนิยะ และที่ ฟู้ด รีพับลิค ชั้น 4 สยามเซ็นเตอร์ 02-381-0701