ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยม
- ราชารส ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือและหม้อไฟ
สาขา สาธุ 49สาธุประดิษฐ์ 49 (ฝั่งยานนาวาตัดใหม่)
- ก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟนายพล
(general noodles) สวนผักซอย6 - ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือศรีอยุธยา
เจ้าเก่าย่านเทเวศร์, เฟซบุ๊ก : ก๋วยเตี๋ยวเรือศรีอยุธยา - ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยารสดั้งเดิมสูตรโบราณ
โรคัลโรด ดอนเมือง เบอร์โทรศัพท์ : 083-592-7997 - โก๋ตั้ง ก๋วยเตี๋ยวเรือ ย่านรามคำแหง สูตรเด็ดใบไม้
- ร้านเทพเจ้าเพอร์ซีอุส
ตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือแห่งลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียงและกษัตริย์แห่งอาณาจักรทั้งเจ็ดทาวน์ อิน ทาวน์ - ก๋วยเตี๋ยวเรือปู่พลอย
ซอยลาดพร้าว 71, เฟซบุ๊ก : ก๋วยเตี๋ยวเรือปู่พลอย ลาดพร้าว 71 - ร้านกาลนาน ก๋วยเตี๋ยวเรือสมุนไพร
ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ ชั้น 4 - ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูตุ๋นคุณชาย
เลียบทางรถไฟตลิ่งชัน, เฟซบุ๊ก : ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูตุ๋นคุณชาย - ร้าน ป.ประทีป ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา
ย่านนวลจันทร์, เฟซบุ๊ก : ป.ประทีป ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา รสเด็ด.สูตรดั้งเดิม ร้านต้นตำหรับ - ก๋วยเตี๋ยวเรือ ฤ (By ORANJII)
(ก๋วยเตี๋ยวเรือ ฤ)สาขาสะพานควาย - ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูกุหลาบ
รถไฟฟ้าตากสิน, เฟซบุ๊ก : ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูกุหลาบ รถไฟฟ้าตากสิน สาขาใหม่ - ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เจ้าสัว
อ่อนนุชอ่อนนุช - ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ นายเบิ้ม
ถนนสามเสนฝั่งเดียวกับโรงเรียนเซนต์คาเบรียล, เฟซบุ๊ก : ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเบิ้ม เจ้าเก่าหน้าเซนต์คาเบรียล - ศาลาเตี๋ยวเรือ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)
ถนน นราธิวาสราชนครินทร์ กรุงเทพมหานคร (อยู่ริมถนน เลยซอยนราธิวาสขึ้นมา 20 เมตร) - ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาโคตรอร่อย
ย่านบางซื่อ ตั้งอยู่ตรงข้ามวัดสร้อยทอง, เฟซบุ๊ก : ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาโคตรอร่อย - ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงจุน ผัดไทย ข้าวกะเพรา ขาหมู ข้าวมันไก่ (ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงจุน)
บึงยี่โถ ธัญบุรี ปทุมธานี (ตลาดพาเจริญ คลองห้า)
แนะนำวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือแบบต้นตำรับ พร้อมการต้มน้ำซุปเี๋ยวเรือสูตรพิเศษ มาดูวิธีทำกันเลย
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ น้ำซุปรสเด็ด
ส่วนผสมน้ำซุป:
- กระดูกหมูหรือซี่โครงหมู 500 กรัม
- เลือดหมูก้อน
- เครื่องเทศ (ลูกผักชี, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทยเม็ด)
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก
- เครื่องในหมู (ตับ หัวใจ) หมูสับ หมูชิ้น
วิธีทำ:
- ต้มกระดูกหมูในน้ำเดือด ทิ้งน้ำแรก แล้วต้มใหม่พร้อมเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ผัดในน้ำมันจนหอม ใส่ลงในน้ำซุป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ได้รสเค็ม หวาน เปรี้ยว กลมกล่อม
- เตรียมเครื่องในหมู หมูสับ หมูชิ้น ลวกให้สุก
การจัดเสิร์ฟ:
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สุก
- ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่เส้น
- เพิ่มเครื่องที่เตรียมไว้ตามชอบ
- โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกป่น
เคล็ดลับ:
- การเคี่ยวน้ำซุปไฟอ่อนนานๆ จะทำให้น้ำซุปหวานหอม
- ควรใส่น้ำมะขามเปียกตอนท้าย เพื่อให้รสเปรี้ยวชัดเจน
- สามารถเพิ่มความเผ็ดด้วยน้ำพริกเครื่องแกง
ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันในการทำ แต่รสชาติที่ได้คุ้มค่ากับความอร่อยแน่นอนค่
